Hühnerfrikassee mit Pfeffer

Für 2 Portionen

1 Zwiebel

80 g Knollensellerie

1 Möhre

2 Öl (z.B. Keimöl)

350 g Hähnchenbrustfilet

Salz

1/2 Tl. Speisestärke

400 ml Hühnerbrühe (Instanz)

3 Weißwein, evtl. mehr

1 Tl. Calvados

1 Lorbeerblatt

1 Knoblauchzehe

1 Stück Zitronenschale (unbeh.)

2 Schlagsahne, evtl. mehr

1 Tl. Pfeffer, grüner

100 g Champignons, frische

1 Soßenbinder, heller

1/2 Bd. Schnittlauch

60 g Basmatireis

Zwiebel, Sellerie und Möhren putzen, sehr fein würfeln und im Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten. Fleisch würfeln, salzen und mit Speisestärke bestäuben.

Zum Gemüse geben und kurz andünsten, ohne daß es Farbe annimmt. Mit Brühe, Wein und Calvados ablöschen. Lorbeerblatt, ungeschälten Knoblauch und die Zitronenschale dazugeben, zugedeckt 1 5 - 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen. Lorbeer, Knoblauch und Zitronenschale herausnehmen.

Sahne, die Pfefferkörner und die geputzten, geviertelten Champignons dazugeben und 2 Min. mit dem Soßenbinder kochen lassen. Zugedeckt bei ausgeschalteter Kochstelle 5 Min. ziehen lassen.

Schnittlauch in Stifte schneiden und vor dem Servieren überstreuen. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und dazu servieren.


Stichworte	45, Einfach, Frikassee, Geflügel, Geflügelgerichte, Minuten, P2, Zubereitungszeit
Zusatz
Pro Person ca.	380 kcal
Pro Person ca.	1520 kJoule

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