Reis in 350 ml gesalzenes, kochendes Wasser geben, ca. 40 Min.
zugedeckt auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 kochen lassen.
Fett in einem kleinen Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
zerlassen, Mehl einrühren. Mit Geflügelfond, Weißwein und Milch
auffüllen und 8 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen
lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Lachsfilets entgräten und die dunklen Stellen wegschneiden. Filets
salzen, pfeffern und mit der Grätenseite zuerst in heißem Öl auf 2
oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 von jeder Seite 3 Min. braten.
Kresse vom Beet schneiden, 4 EL davon beiseite stellen, restliche
Kresse unter die Soße heben.
Lachs mit Reis und Soße auf Tellern anrichten, Reis mit Kresse
bestreuen.