Fischfilets mit Kräutern

Für 2 Portionen

4 Fischfilets (Forelle Felchen oder Barsch)

1/2 Zitrone, unbeh., Saft und Schale

Dill

Petersilie

Basilikum

Salbei

Thymian

Schnittlauch

Salz

Pfeffer

1 El. Parmesan, ger., evtl. mehr

1 Stück Weißbrot (ohne Rinde)

1 El. Paniermehl, evtl. mehr

1/2 B. Sahne (100 g)

wenig Mehl

Margarine oder Butter

Fischfilets saeubern, mit Zitronensaft saeuern, mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen. Alle Kraeuter sehr fein hacken, Schnittlauch mit einer Schere in feine Ringe schneiden. 1 TL dieser Kraeutermischung auf die Fischfilets streuen, zugedeckt 1/2 Std. kuehl stellen. Restliche Kraeutermischung mit Parmesan, zerpfluecktem Weissbrot, Paniermehl, Sahne, Salz und Pfeffer zu einer feuchten Fuellung vermischen, kurz stehen lassen, dann auf 2 Fischfilets verteilen, mit den beiden anderen Filets bedecken, mit Rouladenhoelzchen zusammenstecken. Die gefuellten Filets in wenig Mehl wenden. Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlaufen lassen, Fischfilets auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7-9 von jeder Seite ca. 3 Min. braten.


Stichworte	Barsch, Felche, Filet, Fisch, Fischgerichte, Forelle, Meeresfrüchte

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