Zubereitung: Mango schaelen, halbieren und vom Kern befreien. die eine
Haelfte in kleine Wuerfel schneiden.
Cashewkerne mit braunem Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Einen
Teil der Nuesse mit den Mangowuerfeln mischen, in den Blaetterteig
einrollen und im Ofen backen. Restliche Cashewkerne in der Pfanne
dunkel weiter karamellisieren lassen.
Fertigen Strudel aufschneiden und mit Puderzucker ueberstaeuben.
die andere Haelfte der Mango faecherfoermig aufschneiden und auf einem
Teller mit den Strudelstuecken anrichten.
Als Dekoration steif geschlagene Sahne aufspritzen und mit den
karamellisierten Cashewkernen verzieren.