Eigelb mit Zucker und Weisswein ueber heissem Wasserbad zu einer
Zabaione schlagen. Russisches Brot mahlen und zu der Zabaione geben.
Ananas schaelen und wuerfeln. Erdbeeren putzen und kleinschneiden.
Fenchel in duenne Streifen schneiden und in Weisswein, Zucker und
Calvados zu einem Sirup koecheln, dann mit Ananans- und
Erdbeerenstuecken vermischen. Dieses Obst-Gemuese-Gemisch in eine
Schuessel geben, die Zabaione darueber verteilen und im Ofen
gratinieren. Anschliessend auf einem Teller anrichten.