Schweinelendchen in fingerdicke Schnitten schneiden und in sehr heissem
Fett (z.B. Oel) fest anbraten. Zurueckschalten und ca. 8-10 Minuten
weiterschmoren lassen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und Fett mit
Sherry und Sahne abloeschen. Sosse kurz aufkochen, Fleisch wieder
in die Pfanne zurueckgeben und servieren.
Tips: Dazu passt Kartoffelgratin. Es kann auch mit Rosmarin oder
Basilikum gewuerzt werden
* Olgastrasse
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de