Gefluegelsalat

Für 4

400 g Huehnerbrustfilet

Fett zum Braten

125 g Zuckerschoten

125 g Maiskoerner (Dose)

1 klein. Rote Paprikaschote

1 klein. Gelbe Paprikaschote

1 klein. Gruene Paprikaschote

4 El. Essig

6 El. Sojasauce

Pfeffer

Zucker

2 Honigmelonen

1/2 Becher suesse Sahne

30 g Gestiftelte Mandeln

20 g Gehackte Pistazien

Fleisch in Steifen schneiden und in erhitztem Fett von allen Seiten ca. 10 Minuten braten. Zuckerschoten, abtropfe Maiskoerner, in feine Streifen geschnittene Paprikaschoten zugeben und in geschlossener Pfanne weitere 5 Minuten duensten. Essig, Sojasauce, Pfeffer und Zucker untermischen, abschmecken und abkuehlen lassen. Melonen halbieren, Fruchtfleisch herausloesen, kleinschneiden und mit dem Salat vermischen. Alles in die ausgehoehlten Melonenhaelften fuellen. Sahne steif schlagen, Mandeln und Pistazien untermischen, mit Pfeffer abschmecken.

Gut gekuehlt mit dem Salat servieren.

Erfasser:

Stichworte: Salate, Gefluegel, P4


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