Spinat mit Pinienkernen

Für 1 Keine Angabe

Für 4 Portionen

1/2 Glas Vin Santo

(Wein aus getrockneten Trauben)

oder Weißwein

40 g Rosinen

1 kg Spinat

1 El. Olivenöl

1 Pr. Salz

weißer Pfeffer

1 Pr. ger. Muskatnuß

40 g Butter oder Margarine

50 g Frühlingszwiebeln

1/4 Knoblauchzehe

3 Sardellenfilets

50 g Pinienkeme

1 El. gehackte Petersilie

Wein leicht erwärmen, Rosinen zugeben, einige Zeit darin quellen lassen. Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, Spinat 5 Min. andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen. Butter oder Margarine in einem Topf auf 2 oder Automatik- Kochstelle 4 - 5 zerlaufen lassen, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und durchgepreßten Knoblauch darin glasig dünsten. Feingehackte Sardellenfilets, eingeweichte Rosinen und Spinat zugeben, 5 Min. dünsten. Pinienkerne und Petersilie zufügen, nochmals abschmecken. Schmeckt als Beilage zu Fleisch oder als Vorspeise.


Stichworte	Beilage, Beilagen, Gemüse, P4, Spinat

Titel - Rubrik - Stichworte