75 g Mandeln ohne Fett in einer Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-
Kochstelle 8-9 roesten, 2 EL beiseite stellen, Milch dazugiessen,
aufkochen, 15 Min. ziehen lassen, durchs Haarsieb giessen, die Milch
auffangen.
Gelatine kalt einweichen. Mandelmilch mit 25 g Zucker aufkochen. Griess
einruehren und 10 Min. ausquellen lassen, ausgedrueckte Gelatine und 25
g Mandelblaettchen unterruehren.
Eigelb mit 25 g Zucker cremig schlagen und den Griess damit legieren.
Griessbrei kalt stellen. Sahne steif schlagen. 2/3 der Sahne
unterheben, in eine Form (1 l Inhalt) fuellen, 3 Std. kalt stellen. Mit
restlicher Sahne in Tupfen garnieren.