Kalte Meeresfruchtlasagne mit Kräuterkäse

Für 1 Rezept

Zutaten

8 Lasagneplatten (5 cm breit)

450 g Ricotta

375 g Mascarpone

2 El. Zitronensaft

1 El. Basilikum, frisch; gehackt

1 El. Dill, frisch; gehackt

1 El. Estragon, frisch; gehackt

1/4 Tl. Pfeffer, weiß

450 g Räucherlachs; getrennt

120 g Weißfischkaviar; leicht gespült

Zum Garnieren

Räucherlachs

Estragon, frisch

Außerdem

1 Kastenform

24 Portionen als Vorspeise 8 Portionen als Hauptspeise

Die Lasagneplatten nach Packungsanweisung zubereiten, aber nicht zu weich werden lassen.

Kaese, Zitronensaft, Kraeuter und Pfeffer im Mixer gut durchruehren. Kastenform 13 cm ueber den Rand mit Plastikfolie auslegen.

Eine Lasagneplatte in die Form geben. 125 g Kaesemischung gleichmaessig darueber verteilen. Darauf 60 g Raeucherlachs verteilen und 2 leicht gehaeufte Teeloeffel Kaviar darueber geben. So fortfahren, bis die Zutaten verbraucht sind. mit einer Lasagneplatte abschliessen.

Verbleibenden Lachs zum Garnieren aufbewahren.

Die Form abdecken und mehrere Stunden kalt stellen, bis sich die Lasagne gefestigt hat. Vorsichtig aus der Form heben und die Plastikfolie entfernen.

Nach Belieben mit Lachs und frischem Estragon garnieren. mit einem warmen Messer zerschneiden.

nach: Das vollstaendige Lehrkochbuch

Schritt fuer Schritt zur Kochkunst

Publications International, Ltd.

erfasst und umgesetzt: Tom


Stichworte	Fisch, Käse, Kräuter, Mehlspeisen, Nudel, Nudeln

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