Raeucherlachs-Sauce

Für 1 keine Angabe vorh.

2 Schalotten

1 El. Butter

250 g Mascarpone

2 Becher saure Sahne

1 El. Dijon-Senf

Salz

Pfeffer

200 g Raeucherlachs

200 g Brunnenkresse oder Petersilie

Schalotten Sahne einruehren, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken (Vorsicht: Lachs ist salzig!). Senfcreme bei milder Hitze ziehen lassen.

Lachs grob zerteilen, Kresse waschen und verlesen, harte Stiele entfernen, grob hacken.

Lachs mit der Creme mischen und die gekochten Teigwaren unterruehren. Kresse darauf verteilen.

Portionen: 4

** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Sauce, Teigware, zer


Stichworte	Marinaden, Saucen

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