Rhabarbersorbet

Für 4

3 1/2 dl Wasser

175 g Zucker

450 g Rhabarber; klein geschnitten

Alle Zutaten in einem Topf mischen, bei mittlerer Hitze aufkochen, gelegentlich ruehren. Etwa 5 Minuten koecheln lassen

Abkuehlen lassen. Anschliessend puerieren.

In der Sorbetmachine nach Vorschrift verarbeiten. Im Tiefkuehler tun.

Vor dem Servieren etwas erweichen lassen.

Serviervorschlag: mit etwas Rhabarberkompott (Rhabarber sehr fein geschnitten, 2 Minuten mit sehr wenig Wasser gekocht, nach Belieben gesuesst).

* Quelle: Ice creams and sorbets, Tiger Books, 1993 ISBN 1 85501 310 X Erfasst von Rene Gagnaux - 27.05.1993

Stichworte: Suessspeise, Eis, Rhabarber, P4


Stichworte	Dessert, Nachspeisen

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