Auberginen indische Art

Für 4

500 g Auberginen

1 Zwiebel

2 Gruene Peperoni

2 Tl. Schwarzes Senfpulver

4 Knoblauchzehen

1 Tl. Currypulver

1/2 Tl. Kurkuma

2 Tl. Krabbenpulver; kann weggelassen werden

2 Curry- oder Lorbeerblaetter

1/2 Tas. Essig

Oel

Salz

Die Auberginen in 1 cm grosse Wuerfel schneiden und in Oel anbraten. Beiseite legen. Die Zwiebeln fein schneiden und mit Peperoni, Curry- oder Lorbeerblaettern zusammen anbraten. Die Auberginen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen etwa 15 Minuten schmoren lassen.

* E. Candappa, H. Haas: Aroma und Appetit, ein asiatisches Kochbuch fuer eine Welt Erfasst: Barbara Furthmueller

Stichworte: Gemuese, Frisch, Gewuerze, Indien, P4


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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