Fischragout

Für 1 Keine Angabe

400 g Fischfilet (Seelachs, Heilbutt etc.,)

Zitronensaft oder Essig

Salz

30 g Speck

1 Knoblauchzehe

50 g Lauch oder Frühlingszwiebeln

50 g Sellerie

50 g Champignons

25 g Silberzwiebeln (Glas)

1 Lorbeerblatt

Zitronenschale

1 El. Mehl

150 ml Rotwein

150 ml Fischfond (Glas) oder

Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

Zucker

Fischfilet säubern, säuern, 15 Min. einziehen lassen, danach salzen. Speck würfeln, im Topf auf 3, Automatik-Kochplatte 9 oder 12 anbraten, dann in e und in Scheiben geschnittene Champignons zugeben, ca. 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 andünsten. Silberzwiebeln, Lorbeerblatt und wenig abgeriebene Zitronenschale zugeben. Mit Mehl bestäuben, mit Rotwein ablöschen. Im offenen Topf auf die Hälfte einkochen lassen. Danach Fischfond oder Brühe angießen, aufkochen. Das Gemüse knapp weich garen, würzen. Erst jetzt das in große Würfel geschnittene Fischfilet zugeben, auf der ausgeschalteten Kochplatte im geschlossenen Topf ca. 5 - 7 Min. garziehen lassen. Gut abschmecken, zu Kartoffelbrei servieren. 71 g Eiweiß, 24 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 2904 kJ, 693 kcal.


Stichworte	Einfach, Fisch, Fischgerichte, Heilbutt, Meeresfrüchte, P2, Seelachs
Zusatz

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