400 g kleine Zucchini
400 g junge Möhrchen
4 Stengel Thymian (ersatzweise
1/2 Tl. getrockneter Thymian)
40 g Butter
1 Glas süße Sahne (200 g)
Salz
schwarzer Pfeffer adM.
3 El. trockener Wermut
einige Tropfen Zitronensaft
1/8 l trockener Weißwein
1 Tl. weiße Pfefferkörner
2 Pimentkörner
4 Zanderfilets (je 180-200 g)
Butter oder Öl zum Einpinseln
des Siebeinsatzes
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