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4 Lachsfilets à 150 g
50 g Butter
1 Prise Lebkuchengewürz, gute
1/2 Zitrone, Schale einer, und
1/2 Orange, Schale einer
(in feine Streifen geschnitten und kurz blanchiert)
50 g Mandelblätter
80 g Rosinen, in Rum eingelegte
2 El. Spekulatius, gehackte
2 El. Pinienkerne
2 El. Kerbel, gehackter
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