Kartoffel-, Gemüsegerichte

Parasole in Knoblauch-Zwiebel-Sauce



Für 4 Portionen

  • 4 Parasole (bis 8)
  • 2 El. Mehl
  • 6 El. Öl
  • 2 El. Zwiebel; fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen; zerdrückt
  • 2 El. Creme fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 El. Petersilie; fein gehackt
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    Die Pilze von den Stielen befreien, waschen, trocken tupfen in Mehl wenden und in heissem Oel rasch braten, herausnehmen und warmstellen.

    Die Pilzstiele fein hacken.

    Fuer die Sauce Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett roesten, Pilzstiele zugeben, 10 Minuten duensten. mit der Creme fraiche verruehren, Petersilie zugeben.

    Parasole anrichten und mit der Sauce uebergiessen.

    Stichworte

    Gemüsegerichte, Kartoffel-, Pilz, Sauce

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