Kumquatquark an Kumquatsauce

Für 1 keine Angabe vorh.

Quark

10 Kumquats, gewaschen, in duennen Scheiben

60 g Zucker

8 El. Wasser

300 g Speisequark

2 El. Orangensaft

Sauce

12 Kumquats, gewaschen, in duennen Scheiben

2 1/2 dl Orangensaft

30 g Zucker

Kumquatquark

Die Kumquatsscheiben mit dem Zucker und dem Wasser weichkochen (10 bis 15 Minuten) . Im Mixer zerkleinern oder fein hacken.

Den Quark gut mit dem Kumquatmus und dem Orangensaft verruehren, abgedeckt kalt stellen.

Kumquatsauce

Die Kumquatsscheiben in den Orangensaft geben, Zucker zufuegen und ca. 10 Minuten kochen. Auskuehlen lassen.

Servieren

Kumquatquark mit einem Essloeffel eifoermig abstechen, auf Teller anrichten, mit der Sauce umgiessen.

Je nach Geschmack mit Pfefferminzblaetter und geraspelter Bitterschokolade bestreuen.

Nach: M. Kaltenbach, Meine liebsten Exoten-Gerichte, Migros Zuerich

Portionen: 4

** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Tue, 28 Dec 1993 12:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen

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