Fleischgerichte

Rindfleischkebabs



Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 4 Personen

  • 750 g mageres Rindhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 5 cm frische Ingwerwurzel, gerieben
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrueckt
  • 1 Tl. Chilipulver
  • 3 Tl. Garam Masala, siehe Indische Masalas
  • 1 EL. gehackter, frischer Koriander
  • 3 Tl. frische, gemahlene Mandeln
  • 1 Ei, geschlagen
  • 25 g Kichererbsenmehl
  • 6 EL. Joghurt
  • 2 Tl. Pflanzenoel
  • Rohe Zwiebelringe und
  • Zitronenschnitze zum Garnieren
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    Hackfleisch, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Garam Masala, Koriander, Mandeln,Ei, und Mehl in einer grossen Schuessel vermengen, zudecken und an einem kuehlen Platz 4 Stunden stehen lassen, damit die Gewuerze ihr Aroma an das Fleisch abgeben koennen.

    16-20 laengliche Fleischbaellchen formen und auf vier Spiesse stecken. Joghurt und Oel verruehren und auf die Spiesse streichen. Grill erhitzen. Die Spiesse 20 bis 25 min. grillen, bis sie braun und ganz durchgebraten sind. Waehrend des Grillens mehrmals mit der Joghurt-Oel-Mischung bestreichen und wenden. Heiss Servieren. Mit Zwiebelringen und Zitronenschnitze garnieren.

    * Aus Das Curry und andere indische Spezialitaeten von Linda Fraser, Xenos-Verlag, ISBN 3-8212-0938-0 ** From: mesenhol@kri.Uni-Koeln.DE (Anja Mesenholl) Date: 9 Dec 1993 09:20:41 GMT

    Stichworte: Indisch, Rindfleisch, Gehacktes, Grillen

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