Fleischgerichte

Schweineroulade mit Kartoffelbrei



Für 2

  • 2 Schweineschnitzel
  • (a 200 g aus der Keule)
  • 2 Bauspeck;Scheiben
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Fruehlingszwiebel
  • 60 g Champignons
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 El. Butterschmalz
  • 150 g Wurzelgemuese (Karotten,
  • Lauch,Sellerie,Zwiebel)
  • 250 ml Fleisch - Gemuesebruehe
  • 125 ml Sahne (1/2 Tasse)
  • Lorbeerblatt
  • Wacholderbeeren
  • Senf (scharf)
  • Thymian
  • Majoran
  • Jodsalz
  • Pfeffer
    		•


    Schweineschnitzel leicht klopfen,mit Salz und Pfeffer wuerzen,mit Senf bestreichen und mit der Speckscheibe belegen. Paprikaschote waschen,putzen, in feine Streifen und Champignons in Scheiben schneiden und beides auf die mit Speck belegten Schnitzel verteilen.

    Mit kleingeschnittener Fruehlingszwiebel und gehackten Knoblauch alles bestreuen,zusammenrollen und mit Zahnstocher festhalten.

    Wurzelgemuese mit Butterschmalz anschwitzen,Rouladen dazugeben,ringsum anbraten und mit der Bruehe abloeschen.

    Gemuese dazugeben und im Rohr ca. 35 Min. garen. Rouladen herausnehmen,Sahne hinzugeben,kurz verkochen und durch ein Sieb passieren und wuerzen.

    Quelle : Sat 1 05.04.1994

    ** From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf) Date: Sun, 10 Apr 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen

    Stichworte: P2, Zer, Hauptspeise, Fleisch, Vt

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    Fleischgerichte

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