Gewürzgurken

Für 1 Keine Angabe

2 kg kleine Gurken

25 Schalotten

2 Bd. Dill oder 3 bis 4 Dilldolden

1 l Wasser

1 l Essig

1 Senfkörner

10 Pfefferkörner

5 Pimentkörner

2 Lorbeerblätter

50 g Salz

250 g Zucker

2 l Wasser, heißes

Gurken über Nacht in kaltes Wasser legen. Danach abwechselnd mit Schalotten und Dill in Einmachgläser füllen.

Wasser und Essig mit Gewürzen, Salz und Zucker aufkochen, über die Gurken gießen und Gläser verschließen.

Wasser in die Fettpfanne füllen, Gläser hineinstellen und im vorgeheizten Backofen einkochen. E: unten. T.- 175 C bis zum Perlen, dann 20 Minuten 0.


Stichworte	Eingemachtes, Gurke, Marmeladen

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