Zubereitung: Das Lachsfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer wuerzen,
beidseitig in Olivenoel anbraten und mit Butter und frischem
Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln al dente kochen.
Fuer die Sauce Sahne aufkoecheln, frische, gehackte Petersilie,
Basilikum, etwas Gemuesefond, Salz und Pfeffer dazugeben.
Die Moehren schaelen, mit einem Messer ein Roeschenmuster herstellen,
in Scheiben schneiden und in Butter anduensten. Die Erbsen ebenfalls
dazugeben und mitduensten.
Nudeln mit der Sauce mischen und auf einen Teller geben. Das
Lachsfilet darauf legen. Erbsen-Moehrengemuese drumherum geben und mit
einer Zitronenschale garnieren.