Himbeeräpfel

Für 4 Personen

2 Äpfel

1 Tüte gehackte Mandeln (Mandelsplitter)

2 Esslöffel Honig

Weisswein, nicht zu trocken (Menge anpassen)

2 Esslöffel Martini Rosso (Rotwein geht auch)

4 Esslöffel Himbeergelee

1 Dos. Schlagsahne

Vanilleeis (Menge in etwa gleich wie Menge Äpfel:

Grosse Äpfel - viel Eis, kleine Äpfel - wenig Eis)

etwas Zitronensaft

Aepfel halbieren, schaelen, entkernen, mit Zitronensaft betraeufeln, auf die Schnittflaechen stellen und mit den gehackten Mandeln spicken. Aepfel in einen Topf geben, in den sie mit der Schnittflaeche nach unten alle hinein passen. Soviel Weisswein zu den Aepfeln geben, dass diese zu etwa 1/3 bedeckt sind. Honig dazu. Aepfel etwa 6-14 Minuten bei geschlossenem Deckel duensten (die Aepfel sollen mit einem Loeffel teilbar sein, aber nicht matschig) Himbeergelee und Martini in einem Topf erhitzen und etwas einkoecheln lassen.

Sahne steif schlagen.

Vanilleeis auf Teller geben, den Gelee ueber das Eis auf den Teller fliessen lassen, die Aepfel in die Sosse stellen und Sahne auf den Apfel geben.

Tip: mit einer dicken Nadel Loecher in die Apfelhaelften pieken, dann brechen die Mandelsplitter beim Spicken nicht ab.

Tip: genuegend Eis ranschaffen - es gibt Leckerschmecker, die nicht eher Ruhe haben, bis das Gelee und auch die Weisswein-Honig-Apfel-Sosse in Verbindung mit Eis vertilgt sind ;-)


Stichworte	Apfel, Dessert, Eis, Himbeere, Süßspeisen

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