Mascarpone mit Eigelb und 100 g Puderzucker fest ruehren. Eischnee
schlagen, kurz vor Ende 1 El. Puderzucker mitruehren. Schlagsahne schlagen.
Schlagsahne und Eischnee vorsichtig unter Mascarpone-Eimasse ziehen.
Amaretto mit Espresso (kalt) vermischen. Die Mascarpone-Sahne-Eimasse
ueber die Biskuits geben und ca. 24 Stunden in den Kuehlschrank stellen.
(Je nach Form kann auch abwechselnd eine Lage Biskuits eine Lage
Mascarponemasse geschichtet werden.)
Vor dem Servieren mit Kakao bestaeuben.
Tips: Amaretto mit Espresso kann auch als Likoer dazugereicht werden
* Olgastrasse, Isa
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de