Zucchini nach Baeuerinnen Art

Für 1 keine Angabe vorh.

4 Zucchini

2 El. Olivenoel

2 El. Mehl

1 El. Butter

2 El. Milch

2 El. geriebenen Kaese

(ich nehm da immer wesentlich mehr)

50 g Semmelbroesel (Paniermehl)

3 El. Rahm

2 Eier

(kann man auch mit Sojamehl und Milch ersetzen

oder ganz weg lassen)

Salz

Pfeffer

Petersilie

Majoran

Basilikum

Rosmarin

Bohnenkraut

Salbei

Muskatnuss

Knoblauch

Zucchini in Staebchen schneiden und gar duensten. Knoblauch und die Gewuerzkraeuter beifuegen, salzen und pfeffern.

In einer anderen Pfanne die Butter erwaermen, das Mehl dazuruehren, mit Milch loeschen und unter Ruehren leicht erhitzen. Dann den Kaese dazu geben, den Rahm und das Eigelb darunterruehren.

Das Eiweiss steif schlagen und darunterziehen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Sauce mit den Zucchini mischen und die ganze Masse in eine feuerfeste Form geben, (*) mit Broesel bestreuen, dann mit Olivenoel betraeufeln und bei maessiger Hitze ca. 15 - 20 Minuten ueberbacken.

(*) ich deck hier die Masse noch mal duenn mit geriebenem Kaese ab und darueber erst die Broesel - oder umgekehrt, jenachdem wann mir halt einfaellt, dass ich doch mehr Kaese dabei haben moechte.

** From: Christa@horga.ruhr.de (Christa Keil) Date: Sun, 18 Jul 1993 08:28:39 GMT Newsgroups: de.rec.mampf

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