Buchweizencremesuppe mit Mandeln

Für 1 keine Angabe vorh.

60 g Buchweizen, fein geschrotet

100 g Lauch

50 g Sellerie

10 g Butter

50 g Mandeln, gehackt

700 ml Gemuesebruehe

Kraeuter- oder Vollmeersalz

1/2 Tl. Honig

3 El. Zitronensaft

Pfeffer

Muskat

2 El. Petersilie, gehackt

50 g Sahne oder Creme fraiche

Buchweizen im trockenen Topf andarren, bis er angenehm wuerzig duftet und in ein Gefaess umfuellen. Lauch in feine Streifen schneiden, Sellerie fein raffeln und beide in Butter anschwitzen. Mandeln kurz mitschwitzen, Buchweizen zugeben und mit Gemuesebruehe aufgiessen. Einige Minuten koecheln lassen, abschmecken und mit Petersilie und Sahne verfeinern.

** From: tictac@circus.zer.sub.org (Eckard Haupt) Date: Sat, 05 Feb 1994 11:47:54 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Zer, Suppen, Buchweizen


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