Römisches Hähnchen

Für 1 Keine Angabe

Für 2 Portionen

1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)

1 Knoblauchzehe

Salz

weißer Pfeffer

3 El. gehackte Kräuter

(Salbei

Petersilie

Rosmarin

Majoran)

abgeriebene Schale 1/2 Zitrone (unbehandelt) 2 El. Olivenöl

2 Scheib. durchw. Speck

1/8 1 trockener Weißwein

300 g Tomaten

100 g Frühlingszwiebeln.

Hähnchen gut auswaschen, trockentupfen, der Länge nach halbieren. Knoblauchzehe durchpressen, mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Zitronenschale verrühren. Das Hähnchen Mit 2/3 der Mischung innen bestreichen, den Rest auf der Haut verteilen. Das Hähnchen mit Öl beträufeln und mit dünnen Speckscheiben belegen, in eine feuerfeste Form legen. In den Backofen stellen. Schaltung: 200-220°, mittlere Schiebeleiste 170-190°, Umluftbackofen 20 Minuten backen Anschließend den Wein zugießen. Tomaten vierteln, entkernen, Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden, beides zu dem Hähnchen geben, die Temperatur auf 175°, Umluftbackofen 160°, reduzieren und in 30 Minuten fertigbraten. Dazu schmecken körniger Reis oder Baguette und ein Salat. 249 g Eiweiß, 206 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 12853 kJ, 3068 kcal


Stichworte	Geflügelgericht, Geflügelgerichte, Hähnchen, P2

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