1 Poularde (etwa 1,3 kg)
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Bd. Suppengrün
1 Lorbeerblatt
4 Stangen Staudensellerie
2 Mangos, reif
1 Zitronen, Saft von (evtl. mehr)
250 g Champignons
5 El. Salatmayonnaise
3 El. Schmand oder Crème fraîche
1 El. Essig (beispielsweise Weinessig)
Salz
1 Sp./Schuss Zucker
1/2 Tl. Currypulver
einige Salatblätter
(zum Beispiel Kopfsalat oder Kraussalat)
3 Kiwis
etwas frischer Kerbel
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