Spargel mit Schinken

Für 1 keine Angabe vorh.

Pro Person 500 g Spargel,

weiss oder gruen

1 Tl. Salz

1 El. Butter

1 Tl. Zucker

pro Portion 100 g Schinken

(gekochten Hinterschinken

Burgunder-Schinken

Parma-Schinken

Schwarzwaelder -Knochenschinken

Holsteiner Katenschinken oder

Nussschinken, erlaubt ist alles was schmeckt)

Butter zum Zerlassen

Weissen Spargel schaelen, den gruenen nur am unteren Ende abschneiden. Spargel portionsweise mit Kuechengarn zusammenbinden. 2 Liter Wasser mit Salz, Butter und Zucker aufkochen. Spargel hineingeben und bei milder Hitze 15 - 20 Minuten garen, gruenen Spargel etwa 12 Minuten. Spargel herausnehmen und gut abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten. Mit verschiedenen Schinkensorten und Pellkartoffeln neuer Ernte servieren.

Tip:

Statt Wasser zum Kochen Fleischbruehe (Instand) verwenden.

** From: Albert_brons%du2@zermaus.zer.sub.org Date: Sun, 03 May 1993 07:40:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Spargel, Gemuesegerichte, Schinken


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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