Walnuesse mit Wasser und 40 g Zucker 5 min. koecheln lassen. Eigelb und
restlichen Zucker mit der Milch im Wasserbad unter Ruehren erwaermen, bis
die Masse eindickt. Sahne steifschlagen. Eimasse, Sahne und Nuesse
(abgekuehlt) zusammengeben und den Sirup zugeben.
Die Mischung in die Eismaschine geben.
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