Teigzutaten versprudeln und duenne Palatschinken backen. Butter, Zucker,
3 Dotter schaumig ruehren, Streichtopfen und Rahm hinzugeben. Schnee von
3 Eiklar und Vanillezucker vorsichtig unter die Topfenmasse ruehren.
Palatschinken bestreichen, mit Rosinen bestreuen, zusammenrollen,
halbieren und stufenfoermig in eine gefettete Pfanne ordnen.
Ueberguss:
Alle Zutaten glatt versprudeln, ueber die Palatschinken giessen und backen.
Der Ueberguss muss gestockt und von goldbrauner Farbe sein. Backzeit ca. 25
Minuten.
Legende:
Topfen = Quark; Rahm = saure Sahne; Staubzucker = Puderzucker
Palatschinken: Backspeise, hat mit Schinken nix zu tun :-)
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993