Buddha Gemuese

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 4 Personen

3 Tongu-Pilze

2 El. getrocknete Mu-Err Pilze

1 duenne Lauchstange

1 Moehre

1/2 Chinakohl

100 g Zuckererbsen

3 Fruehlingszwiebeln

100 g Bambussprossen

100 g Champignons

100 g Blumenkohlroeschen

1 Handvoll Babymaiskoelbchen

1 Handvoll gruene Bohnen,

in Streichholzgroesse geschnitten

2 El. neutrales Oel

1 El. Sesamoel

1 Tl. feingehackter Ingwer

1 Tl. fein gehackter Knoblauch 2 Chilischoten 2 El. Sojasauce

2 El. Austernsauce

2 El. Sherry

2 El. Huehnerbruehe

Die getrockneten Pilze mit Wasser(kochend) uebergiessen und einweichen. Tongu-Pilze vierteln, Stiel entfernen.

Gemuese putzen, Moehre stifteln. Chinakohl in 2 cm grosse Wuerfel scheiden. Erbsenschoten entfaedeln, Stiel und Bluete abknipsen. Fruehlingszwiebel in Ringe, Bambus in Stifte schneiden. Pilze je nach Groesse halbieren, Blumenkohl in maximal Walnussgrosse Stuecke zerpfluecken. Maiskoelbchen laengs halbieren. Bohnespitzen abschneiden.

Oel im Wok erhitzen, zuerst Ingwer, dann Knoblauch hinzugeben. Danach der Reihe nach die Chilis, dann festes Gemuese und die Pilze dazugeben 2-3 min. braten, dann das restliche Gemuese dazugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben.

Die fluessigen Zutaten dazugeben, aufkochen, 2 min. ruehren bis das Gemuese gar ist, aber noch bis hat. Mit Koriander dekorieren.

** From: Rainer_Huebenthal@p14.f153.n2461.z2.fido.sub.org Date: Sun, 22 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Asien, Fido, Wok


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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