Kartoffel-, Gemuesegerichte

Gebratener Kohlrabi mit Spiegeleiern



Für 4

  • 750 g Kohlrabi; mit dem zarten Gruen
  • 150 g Fruehstuecksspeck
  • 3 Zwiebeln
  • 4 Eier
  • 20 g Butter Salz und Pfeffer
  • 1 Spur Muskat
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    Kohlrabi schaelen (das zarte Gruen aufbewahren), vierteln, in duenne Scheiben schneiden. Fruehstuecksspeck in feine Streifen schneiden, in grosser Pfanne ausbraten, Kohlrabi zugeben, bei mittlerer Hitze 5 Min. braten.

    Zwiebeln fein wuerfeln, zu dem Kohlrabi geben, 10-15 Minuten offen braten, gelegentlich wenden.

    Kohlrabigruen fein hacken. Eier in einer anderen Pfanne in Butter zu Spiegeleiern braten.

    Die Kohlrabi mit Salz, Pfeffer und Muskat kraeftig wuerzen. Mit Kohlrabigruen bestreuen und mit den Spiegeleiern servieren.

    Dazu passen Folienkartoffeln mit Schmand oder Stangenbaguette.

    * Pro Portion 407 kcal/1699 kJ *

    * Quelle: ARd/ZDF 8.06.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62

    Erfasser:

    Stichworte: Gemuese, Frisch, Kohlrabi, P4

    Stichworte

    Gemuesegerichte, Kartoffel-

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