Chinesische Nudeln mit Bohnenkeimen

Für 1 keine Angabe vorh.

100 g feine Eiernudeln; aus Asienladen

300 g Bohnenkeime; frisch

1 St weisse Zwiebel

1 St rote Paprikaschote

1 Tl. Ingwer; feingehackt

1 Tl. Knoblauch; feingehackt

1 El. Oel

1 Tl. Sesamoel

1 Pr. Zucker; Pr.=Prise

Pfeffer

Salz

1 Tl. gruene Currypaste

1 El. Fischsauce

2 El. Wasser

Koriandergruen; oder

chinesischer Schnittlauch

Die Nudeln in kochendes Salzwasser werfen, Chinesische Nudeln sind bereits nach zwei Minuten gar, also unbedingt probieren! Abgiessen, mit heissem Wasser abbrausen.

Keime waschen. Zwiebel in feine Streifen schneiden, die Paprikaschote mit dem Kartoffelschaeler schaelen, dann in feine Streifen schneiden.

Oel und Sesamoel erhitzen. Zuerst Ingwer und Knoblauch, dann Bohnenkeime, Zwiebel und Paprikastreifen anbraten. Wuerzen. Restliche Zutaten verquirlen, angiessen, aufkochen. Die Nudeln hinzufuegen, alles noch einmal verruehren und mit Kraeutern bestreut servieren.

** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Sat, 18 Jun 1994

Stichworte: Chinesisch, Keimlinge, Nudeln, Asien, Nudel


Stichworte	Mehlspeisen, Nudeln

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