Eierchampignons

Für 8 Portionen

Zutaten

6 Eier

35 g Brotkrumen; getrocknet

30 g Edelschimmelkäse zerbröselt

2 Tl. Frühlingszwiebel; in dünnen Scheiben

2 El. Weißwein, trocken

2 El. Butter; geschmolzen

1 El. Petersilie, frisch; gehackt

1/2 Tl. Knoblauchsalz

24 gross. Pilzköpfe, frisch; etwa 4 cm Durchmesser

Paprikapulver; nach Belieben

Fett; für das Backblech

Zum Garnieren

Frühlingszwiebelringe

Tomatenscheiben

Eier hart kochen, pellen, kalt werden lassen, klein schneiden. Backofen auf 230 Grad vorheizen. Ein Backblech einfetten.

Eier, Brotkrumen, Kaese, Fruehlingszwiebeln, Wein, Butter, Petersilie und Knoblauchsalz in einer Schuessel gut vermischen.

Die Masse gleichmaessig in die Pilzkoepfe geben. Pilzkoepfe auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad 8-10 Minuten backen.

mit Paprikapulver bestreuen. Nach Belieben garnieren.

nach: Das vollstaendige Lehrkochbuch

Schritt fuer Schritt zur Kochkunst

Publications International, Ltd.

erfasst und umgesetzt: Tom


Stichworte	Alkohol, Backen, Ei, Pilz, Suppen, Vorspeise, Vorspeisen

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