2/3 Himbeeren tauen lassen, Fruechte mit einer Gabel zerdruecken, Zucker
und Vanillezucker dazugeben. So lange ruehren, bis sich der Zucker geloest
hat.
Gelantine in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdruecken, in ganz wenig
Fluessigkeit, in einem Topf bei geringer Hitze aufloesen und zur Himbeermasse
geben. Halbsteif werden lassen. Sahne schlagen und unter die Masse heben.
In eine Form fuellen und kuehlstellen. Kurz vor dem Servieren wird die Masse
mit den noch kuehlen gezuckerten Himbeeren dekoriert.