Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, die weissen Haeute
entfernen und in Streifen schneiden. Die gekochten Erdaepfel schaelen und
wuerfeln.
Das Oel in einer Pfanne erhitzen, die Erdaepfelwuerfel und
Paprikastreifen darin bei nicht zu grosser Hitze anbraten.
Die getrockneten Gewuerze zwischen den Fingern zerreiben und mit Salz
und Pfeffer ueber die Erdaepfel streuen.
Den Schinken in duenne Streifen schneiden und unter die Masse mischen.
Die gewaschenen Paradeiser in dicke Scheiben schneiden und in die
Mitte auf die Erdaepfel legen.
Etwas salzen und den grob geriebenen Kaese darueberstreuen.
Zugedeckt noch so lange am Herd lassen, bis der Kaese geschmolzen
ist.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993