Die Rinderfilets mit Salz und zerdruecktem Knoblauch wuerzen, in
heisser Butter braten. Warm stellen.
In der Bratbutter die fein geschnittene Zwiebel anroesten, abgetropfte
Pfifferlinge mitschmoren, mit Salz, Pfeffer, Calvados und etwas
Suppenwuerze wuerzen. Sauerrahm darunterziehen.
Dazu feines Gemuese (Erbsen, Moehren, Spargel, Blumenkohl) nach Wahl
reichen.