Senf, Pfeffer, Salz, Thymian und Essig mit dem Schneebesen gut verruehren,
das Oel zugeben und nochmals gut ruehren. Zwiebel, Kuemmel und Knoblauch
zugeben und wieder verruehren. Den Kohl sehr fein schneiden, zu der Sauce
geben und umruehren, Salat von Hand oder mit dem Moerser saftig stampfen,
nochmal umruehren und 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Essen nochmals
ruehren und evtl. gebratene Speckwuerfel darueberstreuen.