Aprikosen-Sushi

Für 8

ZUTATEN

250 g Rundkornreis

1 1/4 l Milch

1 Vanilleschote

1 El. oder 2tb Zitronensaft

2 El. oder 3tb Zucker

2 Eier

100 g Mehl

1 Spur Salz

1 kl. Dose (580ml) Aprikosen

1 Toepfchen Zitronenmelisse

Oel fuer die Pfanne

Evtl. kleine blaue Weintrauben zum Garnieren

Klarsichtfolie

Reis in 1 Liter kochende Milch streuen, Vanilleschote der Laenge nach aufschlitzen und das Mark mit dem Messerruecken herausschaben, beides zusammen mit Zitronensaft und Zucker zur Milch geben. Ca. 45 min. bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Zwischendurch mehrmals umruehren, damit der Reis nicht anbrennt. Vanilleschote entfernen.

In der Zwischenzeit fuer den Crepeteig restliche Milch, Eier und Mehl glattruehren. Salz zufuegen. Teig ca. 20 min. ausquellen lassen.

Eine beschichtete Pfanne mit Oel ausstreichen. Dann darin nacheinander 8 duenne Crepes von jeder Seite ca. 1 min. abbacken. Abkuehlen lassen.

Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Melisseblaettchen abzupfen.

Crepes einzeln auf Klarsichtfolie legen. Milchreis duenn auf die Crepes streichen. Je eine Reihe Aprikosenspalten und Melisseblaettchen darauf verteilen. Mit Hilfe der Folie fest aufrollen und anschliessend in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Belieben mit halbierten Weintrauben und Melisseblaettchen garnieren.

Pro Portion ca. 320 Kalorien/1340 Joule * Quelle: TINA 41/94 ** Gepostet von Astrid Bendig Date: Sun, 23 Oct 1994

Stichworte: Obst, Suess, Dessert, Reis, P8


Stichworte	Dessert, Nachspeisen

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