Burgunder Sauce

Für 1 keine Angabe vorh.

2 El. Butter

250 g frische Champignons, gehackt

2 El. Mehl

400 ml Burgunder

1 gross. Prise getrockneter Thymian

1 Lorbeerblatt

5 El. Sahne

Salz

Pfeffer

Pilze in der Butter zugedeckt 7 min. bei 600 duensten.

Das Mehl hineinruehren und 1-2 min. bei 300 W anschwitzen.

Langsam den Wein hinzufuegen und glatt ruehren. Thymian und Lorbeerblatt hinzufuegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei 300 W weiterkochen, bis die Sauce dicklich wird. Das dauert ungefaehr 10-12 min. Dabei 3-4 mal umruehren.

Sahne hinzufuegen und nochmals 2-3 min. bei 300 W erhitzen.

Wer eine glatte Sauce wuenscht, passiert das ganze durch eine Sieb.

Ergibt etwa 600 ml

** From: Rainer_Huebenthal@p14.f153.n2465.z2.schiele-ct.de Date: Sun, 23 Jan 1994 11:12:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Mikrowelle, Sossen, Fido


Stichworte	Marinaden, Saucen

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