Feldsalat und Radicchio putzen, waschen und trockenschleudern. Radicchio
in feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen und in Spalten scheiden.
Salbeiblaetter fein hacken.
Essig mit Salbei, Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer verruehren. Danach das
Oel unterruehren. Feldsalat durch die Sauce ziehen und auf einem Teller
Kreisfoermig anordnen. Radicchio und Zwiebeln in der restlichen Sauce
wenden.
Fischfilet salzen, in Mehl wenden, gut abklopfen und in der Butter von
jeder Seite 4 Minuten braten.
Radicchio und Zwiebeln in der Mitte des Tellers anrichten. Das
Kabeljaufilet etwas abtropfen lassen, auf den Salat legen und servieren.