Gemuesesuppe mit Nudeln

Für 1 keine Angabe vorh.

fuer vier Portionen

2 Zwiebeln

250 g Moehren

250 g gruene Bohnen

30 g Butter oder Margarine

1 1/2 l Bruehe (Instant)

100 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Muschelnudeln)

Salz

400 g Zucchini

1 Bd. Lauchzwiebeln

frisch gemahlener Pfeffer

einige Spritzer Tabasco

50 g frisch geriebener Parmesankaese

Zwiebelringe, Moehrenscheiben und Bohnen in heissem Fett anduensten. Bruehe zugiessen und im geschlossenen Topf 15 Minuten kochen. Inzwischen Nudeln in reichlich Salzwasser acht Minuten kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Zucchinischeiben und Lauchzwiebelringe zur Suppe geben und weitere fuenf Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Zum Essen mit geriebenen Kaese bestreuen.

Das ist ein sehr kalorienarmes Sueppchen, in Italien als Minestrone wohl eher eine Vorsuppe; wenn ihr sie saettigender haben wollt, koennt ihr zusaetzlich 300 g gewuerfelte Kartoffeln und zum Schluss etwas kalten Braten (eventuell Reste vom Vortag) in die heisse Suppe geben.

Dazu: Bauernbrot

* Pro Portion ca. 240 Kalorien / 1005 kJ ** - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen

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Stichworte: ZER, Gemuese, Suppen, Gemuesesuppen, Nudeln


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