Jaegerlatein

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer den Teig

125 g Mehl

75 g Speisestaerke

1 Eigelb

125 g Butter

4 El. kaltes Wasser

1 Prise Salz

Fuer den Belag

250 g Jagdwurst in Scheiben

2 Eier

1 Becher Magermilchjoghurt (150 g)

etwas Paprika (edelsuess oder rosenscharf)

1 Tl. Speisestaerke

250 g geriebener Gouda oder Emmentaler

100 g Zwiebeln

20 g Butter

1 Dos. Champignons in Scheiben (Einwaage: 230 g)

(haette der Kandidat frische Champignons genommen,

waere es wohl ein erster Preis geworden...)

Mehl, Speisestaerke, Eigelb, Butterfloeckchen, Wasser und Salz in eine Schuessel geben und mit dem Knethaken des Handruehrgeraetes verkneten. Danach mit den Haenden schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa dreissig Minuten kalt stellen.

Teig in eine am Boden gut gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und am Rand hochziehen. Den Boden mehrfach einstechen und mit Wurstscheiben belegen. Eier, Joghurt, Paprikapulver und Speisestaerke verruehren. Geriebenen Kaese daruntermengen und alles ueber die Wurst geben. Zwiebeln in Scheiben schneiden, in heisser Butter anduensten und mit den abgetropften Champignons vermischen. Ebenfalls darauf verteilen. Auf unterer Schiene, Rostkruemmung nach oben, bei 25 Grad ca. 25 Minuten backen.

** From: c.bluehm@link-f.comlink.de Date: Wed, 06 Jan 1993 19:30:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Quiche, Herzhaft, Kuchen


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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