Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark auskratzen. Schoten und Mark
mit Sahne und Zucker in einem Topf verruehren. Aufkochen, 15-20 Min.
leicht koecheln lassen. Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. Die Vanilleschote aus der Sahne nehmen. Die Gelatine
ausdruecken und in der heissen Sahne aufloesen. In eine Schuessel oder
2 kleine Foermchen giessen, mindestens 3 Stunden oder ueber Nacht im
Kuehlschrank erstarren lassen.
Zum Servieren die Creme mit 2 Loeffeln zu Nocken formen oder aus den
Foermchen stuerzen. Auf Desserttellern arrangieren. Die Feigen in Spalten
oder Scheiben schneiden, dazulegen. Mit Minzeblaettern garnieren, ganz
leicht mit Puderzucker bestaeuben.