Gefuellte Rumpsteaks mit Rahmgraupen und Pfifferlingen
Für
4
4 Rumpsteaks a 250 g
100 g. Schafskaese
2 El. gehackte Kraeuter
80 g. magerer Raeucherspeck
50 g. Butter
Salz
Pfeffer aus der Muehle
In die Steaks mit einem scharfen Messer Taschen schneiden. Von aussen
salzen und pfeffern. Kaese, Kraeuter und feinstzerkleinerten
Raeucherspeck mischen und in die Fleischtaschen fuellen. Mit
Rouladennadeln zusammenhalten.
In heisser Butter von beiden Seiten 6-8 Minuten braten.
Die Graupen in Gemuesebruehe garen, mit Rahm verfeinern und die vorher
in Butter geduensteten Pfifferlingen dazugeben.
** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 06 May 1994 23:11:00 +0100