Die 6 Eier verquirlen. 100 g in Streifen geschnittener Raeucherlachs
und 2 El. Rahm beifuegen. Mit wenig Salz und Pfeffer wuerzen und alles
gut vermischen. In 2 El. Butter bei mittlerer Hitze unter
gelegentlichem Ruehren stocken lassen. Inzwischen 4 Scheiben
Vollkorn-Toastbrot im Toaster roesten und mit Butter bestreichen. Auf
4 Teller legen und das Ruehrei darueber verteilen.
Tip: Passt grossartig zu einem sonntaeglichen Brunch.