Gorgonzola-Mascarpone-Soße

Für 4 Portionen

2 Schalotten (50 g)

20 g Butter oder Margarine

2 El. Mandeln, gemahlene

200 ml Milch

200 ml Schlagsahne

Salz

Pfeffer

1 Bd. Schnittlauch

250 g Magorkäse (Gorgonzola mit Mascarpone)

Muskatnuß, frisch gerieben

Außerdem:

400 Spaghetti oder kurze Makkaroni.

1. Schalotten abziehen und fein würfeln. In heißem Fett glasig dünsten. Mandeln einstreuen, kurz anschwitzen. Milch und Sahne dazugießen, würzen. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.

2. Inzwischen Nudeln kochen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden. Käse entrinden.

3. Käse flöckchenweise unter die Mandel-Sahne rühren und schmelzen lassen. Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch unterheben. Mit den Nudeln anrichten.


Stichworte	Gorgonzola, Mascarpone, Mehlspeisen, Nudel, Nudeln, P4, Sauce

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