Salat von Edelpilzkäse

Für 4 Portionen

400 g Edelpilzkäse

(zum Beispiel Bleu d'Auvergne,

Dana- oder Bavariablu)

1 Zwiebel

4 Frühlingszwiebeln

6 Radieschen

4 El. Weißweinessig

1 Tl. Senf

Salz

Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

7 El. kaltgepreßtes Öl

(beispielsweise Sonnenblumenöl)

etwas Brunnenkresse

1. Edelpilzkäse so dünn wie möglich schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe hobeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Scheiben schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und raspeln. Alles über den Käse streuen.

2. Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen und die Marinade über die Käsemischung ziehen. Den Salat mindestens 20 Minuten durchziehen lassen. Dann die Brunnenkresse waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und den Salat damit hübsch garnieren.


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