Hammelknochen waschen, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen,
dann abschaeumen. Inzwischen Suppengruen putzen, waschen und
kleinschneiden, Zwiebeln pellen und wuerfeln. Gemuese, Zwiebeln
Lorbeerblatt und Pfefferkoerner in die Hammelbruehe geben, aufkochen,
auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 ca. 2 Stunden kochen lassen. Bruehe
durch ein Sieb giessen und wieder in den gesaeuberten Suppentopf geben.
Perlgraupen zufuegen, salzen. Die Suppe etwa 1 Std. kochen lassen, dann
mit Butter und Muskat abschmecken. Fleisch von den Knochen loesen und
kleinschneiden, mit Kraeutern in die Suppe geben.